PASTÍS DE MACARRONS

INGREDIENTS per a 5 persones:

• 500 gr. de macarrons
• 250 gr. de picada de pollastre
• 25 gr. de bolets secs
• 75 gr. de mantega
• 1 copa de xerès
• 400 gr. de tomàquet al natural pelat
• 1 ou
• 3 cullerades de farina de galeta
• Un pessic d e nou moscada
• Sal, pebre
• Formatge parmesà o gruyère

PREPARACIÓ:

En una cassola amb la meitat de mantega, sofregim la carn picada. Hi afegim els bolets trinxats, que abans hem remullat en aigua tèbia. Ho ruixem amb xerès i, quan s’hagi evaporat, hi afegim els tomàquets ratllats. Ho adobem amb sal i pebre i ho aromatitzem amb un pessic de nou moscada. Deixem que cogui a foc moderat durant cosa de mitja hora.

A part, coem la pasta, al dente, en abundant aigua bullent, lleugerament salada, i la remenem de tant en tant durant la cocció. L’escorrem i la condimentem amb la salsa ja preparada. Untem una plata d’anar al forn amb la resta de mantega, empolsem el fons amb la farina de galeta i hi escampem uniformement per sobre un ou batut.

Després, posem a la plata una pasta ja condimentada, la tapem amb paper d’alumini i la posem al forn durant mitja hora. La traiem del forn, la deixem reposar durant una estoneta i la bolquem en una safata de servir. Servim a la taula amb formatge ratllat a part perquè cadascú se’n serveixi al seu gust.

Bon profit!