FLAM DE CARBASSÓ AMB ESCALIVADA I CREMA DE PASTANAGA

INGREDIENTS:

• 2 carbassons
• 1 ceba
• 4 ous
• 60 gr. de formatge emmental
• 1 got de nata
• ½ kg. de pastanagues
• 1 pebrot vermell
• 1 albergínia
• Mantega
• Oli
• Sal

PREPARACIÓ:

Fem l’escalivada amb l’albergínia i el pebrot. Reservem.

Tallem el carbassó a daus petits. Piquem la ceba i ho posem a sofregir en una cassola amb oli. Afegim el carbassó i cuinem a foc baix fins que estigui tou. Salem i ho remenem tot plegat.

Batem els ous i agreguem la nata, el formatge, el carbassó i la ceba, triturem amb la batedora i posem a punt de sal.

Untem un motlle gran amb mantega i omplim amb la barreja, posem al forn al bany maria, a una temperatura de 180º durant 30 minuts aproximadament. Deixem refredar i desemmotllem.

Per la crema, tallem les pastanagues a daus, les posem a sofregir en una cassola amb una mica d’oli i un pessic de sal. Coem durant 15-20 minuts. Les posem en el got de la batedora amb una mica de nata i triturem

Servim el flam acompanyat de la crema de pastanaga i l’escalivada.

Bon profit!