FAVES AMB PERNIL IBÈRIC

INGREDIENTS per a 4 persones:

• 1 kg de faves pelades
• 200 gr. de pernil ibèric
• Oli d’oliva
• 1 ceba tendre
• 3 alls tendres
• 1 branca de menta fresca
• Sal
• Pebre blanc
• Aigua o brou

PREPARACIÓ:

Posem una olla al foc amb aigua i un pols de sal. Quan arrenqui el bull, hi tirem les faves i les deixem coure un parell de minuts. Les escorrem i les reservem.

Posem una paella al foc amb un raig d’oli i sofregim el pernil tallat a daus menuts. Reservem.

A la mateixa paella, hi fem enrossir la ceba tendre tallada a daus petits i els alls a rodelles. Fem un parell de tombs i hi afegim les faves. Salem.

Mig cobrim amb aigua o brou i ho deixem coure 10 minuts a foc suau.

Dos minuts abans de parar el foc, tornem a posar de nou el pernil, fem un tomb, empolvorem amb la menta tallada ben finament i ja podem servir.

Bon profit!