COCA AMB ESCALIVADA I ROCAFORT

INGREDIENTS:

• 4 panets de llavors          
• 370 gr. d’escalivada
• 50 gr. de formatge rocafort o algun altre formatge blau
• Un grapat de nous
• 2 endívies

PREPARACIÓ:

Tallem la base dels panets i els buidem lleugerament. La idea és que ens quedi una base com si fos un recipient, amb una mica de pa, però no volem un entrepà, sinó una base que pugui xopar-se amb el suc de l’escalivada. Optem per la part superior del panet, perquè és la que conté la major part de las llavors. Farcim la “cúpula” de pa amb l’escalivada, unes nous picades, i acabem amb el rocafort esmicolat. Ho introduïm al forn, primer a 200ºC durant uns 5 minuts, perquè s’escalfi, i després amb la funció gratinador, perquè es fongui el rocafort. Presentem la coca d’escalivada amb unes quantes endívies tallades. Amanim amb un raig d’oli i una mica de sal i servim immediatament. Cal vigilar amb la sal, ja que el formatge blau ja té força.

Bon profit!