AMANIDA MULTICOLOR

INGREDIENTS:

• 4 remolatxes cuites
• 4 pastanagues
• 150 gr. de porros
• 2 ous
• 75 gr. de formatge d’ovella curat

PREPARACIÓ:

Posem a bullir els ous fins que estiguin cuits (10 minuts), els pelem i els tallem a octaus.

Mentrestant, pelem les remolatxes i les tallem a quarts. Rentem els porros. Rentem, pelem i ratllem les pastanagues.

Tallem 60 gr. de formatge d’ovella a làmines molt fines o ratllat.

Posem les verdures en una safata o bol. Hi posem els ous per sobre i ho barregem amb compte. Afegim les làmines de formatge a l’amanida.

Preparem la vinagreta barrejant en un morter la mostassa, una cullerada de vinagre, dos cullerades d’oli, una mica de sal i pebre fins que quedi una salsa homogènia.

Tirem la vinagreta sobre l’amanida just abans de servir, barregem amb compte fins que estigui homogèniament per tota l’amanida. Ratllem els 15 gr. restants de formatge d’ovella i ho repartim sobre l’amanida.

Bon profit!