COSTELLES DE PORC AMB SALSA AGREDOLÇA DE TARONJA

INGREDIENTS:

• 1 tira de costelles de porc adobades
• 1 llima
• Pebre negre
• Oli d’oliva
• Sal

Per a la salsa:

• 300 ml. de suc de taronja
• Un raig de vinagre
• 2 cullerades de salsa de soja
• 3 cullerades de sucre

PREPARACIÓ:

Fem uns petits talls al llarg de la peça de costelles perquè quedin lleugerament separades entre si. Ho salpebrem al vostre gust i posem la peça de carn en una safata de forn. La ruixem amb el suc de la llima i la deixem reposar una bona estona. Després, la untem amb un bon raig d’oli i l’enfornem durant mitja hora, a uns 180º.

Mentrestant, preparem la salsa. En un cassó, hi barregem tots els ingredients i deixem que es vagi reduint, a foc lent, ho remenem de tant en tant. Quan s’hagi reduït força, remenem la salsa amb energia perquè quedi emulsionada.

Un cop cuita la carn, acabem de tallar les costelles i en servim una a cada plat, hi aboquem per sobre un parell de cullerades de salsa.

Bon profit!