INGREDIENTS per a 4 persones: 24 llagostins Oli d’oliva Una escarola Vinagre Un enciam lollo
ESQUEIXADA DE BACALLÀ
INGREDIENTS per a 4 persones:
- 500 gr. de bacallà esqueixat
- 4 tomàquets madurs
- 1 ceba tendra gran
- 100 gr. d’olives negres
- Oli d’oliva
- Pebre negre
PREPARACIÓ:
Un cop tinguem el bacallà al punt de sal, el partim a tires. El posem en una safata i el cobrim amb la ceba, també tallada a tires. Hi afegim les olives i el tomàquet, tallat a trossos irregulars.
Finalment, ho assaonem amb una mica de pebre i ho reguem amb un bon raig d’oli d’oliva. Podem preparar l’amaniment al morter, picant-hi una mica d’all i julivert i afegint-hi l’oli.
Posem l’esqueixada a la nevera i la servim ben fresca.
Bon profit!
